在食品等級金字塔中，有機(jī)食品占據(jù)塔尖，是等級高的。隨著現(xiàn)代人對食品的要求越來越高，無污染、無化肥農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜受到更多市民喜愛。即使市場上出售的有機(jī)蔬菜價(jià)格比普通蔬菜高出4-5倍，但是仍有市場，有機(jī)蔬菜與普通蔬菜究竟有何區(qū)別？
有機(jī)和普通的蔬菜有哪些區(qū)別
一：外觀
通過觀察外觀和活力可以知道，經(jīng)過農(nóng)藥化肥栽培的蔬菜通常個(gè)頭會比較粗大，表皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學(xué)藥劑有很大的關(guān)系。
二：口感
你可以從有機(jī)的蔬菜中吃到“生命力”，有機(jī)蔬菜吃起來清脆，它會讓你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會有不一樣的口感，這并不是蔬菜泡不泡水、有沒有預(yù)先經(jīng)過處理可以制造出來的口感，也就是我們一直說的菜有菜味。
三：季節(jié)性
因?yàn)樽裱鷳B(tài)原則，在合適的季節(jié)種合適的蔬菜，不會反季節(jié)種植，使有機(jī)蔬菜的味道得以更接近食材原本的味道。
四：存儲
同樣剛買到家的蔬菜，有機(jī)蔬菜比那些噴灑過保鮮劑的蔬菜會顯得病懨懨的，
但有機(jī)產(chǎn)品比化學(xué)栽培的產(chǎn)品更耐放，經(jīng)過化學(xué)農(nóng)藥栽培的蔬果在買回來1-2天后表面會生成一些褐色的小斑點(diǎn)，再過1-2天可能會腐爛變質(zhì)。有機(jī)蔬果時(shí)間相對較長，不過夏季時(shí)，儲存時(shí)間也控制在4天以內(nèi)。
如何挑選有機(jī)蔬菜？
有機(jī)蔬菜是有機(jī)食品的一種，在購買有機(jī)蔬菜的時(shí)候，不要只看外觀包裝，還要仔細(xì)看標(biāo)簽上的內(nèi)容，那些賣高價(jià)但其實(shí)沒有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的，肯定不是有機(jī)蔬菜，而是仿冒的。
除此之外，還可以從以下幾點(diǎn)來辨別有機(jī)蔬菜與普通蔬菜：
有機(jī)蔬菜不容易腐爛變壞（葉類放冰箱可以長達(dá)1周保鮮期）。
有機(jī)蔬菜無論是炒還是燉，都很容易炒熟，輕輕炒一下，就可以吃（大白菜尤其明顯）。
有機(jī)蔬菜味道純正。說得準(zhǔn)確點(diǎn)兒：該甜的甜，該辣的辣，還原了蔬菜本身的清香，這一點(diǎn)，因人而異，長期食用香精調(diào)料的話，可能并不熟悉蔬菜本來的味道了。
有機(jī)蔬菜的果肉更致密。這一點(diǎn)，小編覺得從黃瓜的口感上可以明顯感受出，例如上膳源的有機(jī)水果黃瓜嚼起來“嘎嘣脆”。
經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)蔬菜貼有符合國家規(guī)范的有機(jī)標(biāo)簽：真正有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)簽不是隨便自己貼的標(biāo)簽，這些標(biāo)簽是第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)配發(fā)的。
認(rèn)準(zhǔn)有機(jī)標(biāo)簽符合以下要求：①標(biāo)簽帶有有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)識；②標(biāo)簽中有第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識；③標(biāo)簽中刮涂層下的有機(jī)碼是唯 一的，且可以通過該編碼追溯有機(jī)產(chǎn)品信息。
以上內(nèi)容就是有機(jī)蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別有哪些？如何挑選辨別有機(jī)蔬菜？希望這些內(nèi)容可以幫助到大家，如果大家想了解更多有機(jī)蔬菜知識，可以關(guān)注火爆農(nóng)化招商網(wǎng)公眾號，更多的精彩資訊等待你的發(fā)現(xiàn)！