近日我院生物技術研究中心孫毅研究員分別在《中國科學報》和《基因農業(yè)網(wǎng)》上發(fā)表文章指出，我國肝癌發(fā)病率和致死率居高不下與黃曲霉毒素等真菌毒素的污染有高度相關性。他根據(jù)權威數(shù)據(jù)指出，霉菌等有害微生物在高溫高濕條件下繁殖更快，因而會導致食品上的真菌毒素含量更高，這也是造成我國南方沿海省份肝癌等惡性腫瘤持續(xù)高于全國平均水平的重要原因。據(jù)世界糧農組織估計，每年大約有25%的作物受到真菌毒素污染�；ㄉ�、玉米、堅果、小麥以及一些調味品作物(辣椒、胡椒和干姜等)都是真菌毒素污染高發(fā)的食品。食品在收獲后的儲藏、運輸和加工過程中也會受到污染，而且受污染的作物如果被用作飼料會在畜禽等養(yǎng)殖動物體內存留和積累，對人類的食物鏈構成新的威脅。他提出應從源頭解決此問題，即，首先應從培育抗病蟲優(yōu)良品種入手。由于霉菌寄生大多是在作物被害蟲危害后“乘虛而入”，因此，采用轉基因等生物技術和常規(guī)育種手段培育抗病蟲品種就是有效和經(jīng)濟的預防真菌毒素污染的措施。其次，我們應在栽培、收獲、運輸、儲藏、加工等食品全生產鏈對減少真菌污染予以重視，有關部門也應加強相應的法規(guī)建設和監(jiān)管，切實做好人民舌尖上的工作。他還建議，我國轉基因作物品種商業(yè)化“非食用-間接食用-直接食用”的路線圖應增加“食品優(yōu)先”的原則�！犊萍既請蟆愤�就此問題對孫毅研究員做了專訪。