施肥與蔬菜品質(zhì)有什么關(guān)系？小編告訴您施肥與蔬菜品質(zhì)有很大關(guān)系，接下來就由小編詳細(xì)的為您介紹下施肥與蔬菜品質(zhì)的關(guān)系。
蔬菜品質(zhì)與蔬菜有密切的關(guān)系，可以通過調(diào)控的方法對蔬菜品質(zhì)進(jìn)行改善。養(yǎng)分不足或過量都會影響蔬菜的品質(zhì)，例如氮的供應(yīng)不足造成蔬菜生長不足、個(gè)小、葉片發(fā)黃；鈣、硼的缺乏會導(dǎo)致果實(shí)畸形等。養(yǎng)分能否均衡供應(yīng)也直接影響蔬菜風(fēng)味的形成，例如過量的施氮會使黃瓜變成苦味；氮還會影響辣椒辛辣味的物質(zhì)辣椒素和二氫辣椒素的合成；鉀素供應(yīng)不足會造成瓜類適口性變差；氮、鉀、硫等多種元素的均衡供應(yīng)能促進(jìn)球莖甘藍(lán)等蔬菜特殊風(fēng)味的物質(zhì)生成；洋蔥、大蔥、大蒜的特殊風(fēng)味的形成都與蔬菜的供應(yīng)有著密切關(guān)系。
蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)與氮、磷、鉀和中、微量元素的供應(yīng)有密切關(guān)系。例如氮素能增加蔬菜植株的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素的含量；在鹽分的脅迫條件下施鈣能增加黃瓜的產(chǎn)量，同時(shí)提高可溶性糖的含量。鉀素的供應(yīng)對一些蔬菜生長發(fā)育起著重要作用，同時(shí)可提高維生素C的含量。礦質(zhì)元素的施用使蔬菜提高對人體有重要作用的微量元素含量。
葉菜類蔬菜中硝酸鹽含量的升高主要是與施用氮素過量有關(guān)，適當(dāng)選用氮肥、適量施用氮素可以生產(chǎn)出幾乎不含硝酸鹽的蔬菜。其他營養(yǎng)元素也蔬菜植株的硝酸鹽代謝過程中發(fā)揮重要作用。
由此可見蔬菜測土配方施肥是蔬菜生產(chǎn)提高品質(zhì)和增產(chǎn)增收的重要措施。
以上就是小編為您總結(jié)的蔬菜施肥與品質(zhì)的關(guān)系，希望可以幫助大家更好的種植蔬菜。