什么是肥料？
凡施入土壤或通過(guò)其他途徑能夠?yàn)橹参锾峁I(yíng)養(yǎng)成分，或改良土壤理化性質(zhì)，為植物提供良好生活環(huán)境的物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為肥料。
肥料是作物的糧食，是增產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，我國(guó)農(nóng)諺有“種地不上糞，等于瞎胡混”之說(shuō)，據(jù)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，化肥在糧食增產(chǎn)中的作用，包括當(dāng)季肥效和后效，平均增產(chǎn)效果為50%。
我國(guó)近年來(lái)的土壤肥力監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率，全國(guó)平均為57.8%。中國(guó)以占世界7%的耕地養(yǎng)活占世界22%的人口，應(yīng)該說(shuō)一半歸功于肥料的作用。
目前，我國(guó)在肥料施用方面還存在許多問(wèn)題，重化肥，輕有機(jī)肥；重氮肥，輕磷、鉀肥，忽視微肥；重產(chǎn)量，輕質(zhì)量；施用方法陳舊落后。
由此帶來(lái)許多不良的后果：一是地力下降，影響農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；二是肥料利用率低，浪費(fèi)嚴(yán)重，污染環(huán)境和地下水；三是成本高，效益低，農(nóng)業(yè)收入增加緩慢甚至停滯不前；四是高產(chǎn)低質(zhì)，直接影響到農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
面對(duì)發(fā)展“三高一優(yōu)”和提倡農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新形勢(shì)，引導(dǎo)廣大農(nóng)村干部、農(nóng)戶(hù)更新觀念，扭轉(zhuǎn)“三重三輕”等傾向，調(diào)整肥料結(jié)構(gòu)，實(shí)施測(cè)、配、產(chǎn)、供、施一體化，已成為當(dāng)前肥料工作的重點(diǎn)。
化學(xué)肥料是指用化學(xué)方法制造或者開(kāi)采礦石，經(jīng)過(guò)加工制成的肥料，也稱(chēng)無(wú)機(jī)肥料，包括氮肥、磷肥、鉀肥、微肥、復(fù)合肥料等。
它們具有以下一些共同的特點(diǎn)：成分單純，養(yǎng)分含量高；肥效快，肥勁猛；某些肥料有酸堿反應(yīng)；一般不含有機(jī)質(zhì)，無(wú)改土培肥的作用；瘜W(xué)肥料種類(lèi)較多，性質(zhì)和施用方法差異較大。
氮肥
1.氮肥的種類(lèi)和性質(zhì)
氮肥可分為銨態(tài)氮肥、硝態(tài)氮肥和酰胺態(tài)氮肥三大類(lèi)，包括氨水、碳銨、硫銨、氯化銨（銨態(tài)氮肥）、硝酸銨、硝酸鈉、硝酸鈣（硝態(tài)氮肥）和尿素、石灰氮（酰胺態(tài)氮肥）
2.氮肥在土壤中的轉(zhuǎn)化
氮肥的種類(lèi)不同，在土壤中的轉(zhuǎn)化特點(diǎn)不同。
硫銨、碳銨和氯化銨中NH4+的轉(zhuǎn)化相同，除被植物吸收外，一部分被土壤膠體吸附，另一部分通過(guò)硝化作用將轉(zhuǎn)化為NO3-；硫銨和氯化銨中陰離子的轉(zhuǎn)化相似，只是生成物不同，酸性土壤中兩都分別生成硫酸和鹽酸，增加土壤酸度；
石灰性土壤中則分別生成硫酸鈣和氯化鈣，使土壤孔隙堵塞或造成鈣的流失，使土壤板結(jié)，結(jié)構(gòu)破壞；二者在水田中的轉(zhuǎn)化亦有所不同，氯化銨的硝化作用明顯低于硫銨，且不會(huì)像硫銨一樣產(chǎn)生水稻黑根。
因此在水田中往往氯化銨的肥效高于硫銨；碳銨中的碳酸氫根離子則除了作為植物的碳素營(yíng)養(yǎng)之外，大部可分解為CO2和H2O，因此，碳銨在土壤中無(wú)任何殘留，對(duì)土壤無(wú)不良影響。
硝態(tài)氮肥如硝酸銨施入土壤后，NH4+和NO3-均可被植物吸收，對(duì)土壤無(wú)不良影響。NH4+除被植物吸收外，還可被膠體吸附，NO3-則易隨水淋失，在還原條件下還會(huì)發(fā)生反硝化作用而脫氮。
酰胺態(tài)氮肥如尿素施入土壤后，首先以分子的形式存在，在土壤中有較大的流動(dòng)性，且植物根系不能直接大量吸收，以后尿素分子在微生物分泌的脲酶的作用下，轉(zhuǎn)化為碳酸銨，碳酸銨可進(jìn)一步水解為碳酸氫銨和氫氧化銨。
所以尿素施在土壤的表層也會(huì)有氨的揮發(fā)損失，特別在石灰性土壤和堿性土壤上損失更為嚴(yán)重。
尿素的轉(zhuǎn)化速度主要取決于脲酶活性，而脲酶活性受土壤溫度的影響，通常10℃時(shí)尿素轉(zhuǎn)化需7-10天，20℃時(shí)需4-5天，30℃時(shí)只需2天。
因?yàn)槟蛩卦谕寥乐行枰D(zhuǎn)化為銨態(tài)氮以后，才能大量被植物吸收利用，故尿素作追肥時(shí)，要比其它銨態(tài)氮肥早幾天施用，具體早幾天為宜，應(yīng)視溫度狀況而定。
3.氮肥的合理分配和施用
研究氮肥合理施用的基本目的在于減少氮肥損失，提高氮肥利用率，充分發(fā)揮肥料的增產(chǎn)效益。
由于氮肥在土壤中有氨的揮發(fā)、硝態(tài)氮的淋失和硝態(tài)氮的反硝化作用三條非生產(chǎn)性損失途徑，氮肥的利用率是不高的。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)氮肥利用率在水田為35%-60%，旱田為45%-47%，平均為50%，約有一半損失掉了，既浪費(fèi)了資源，又污染了環(huán)境，所以合理施用氮肥，提高其利用率，是生產(chǎn)上亟待解決的一個(gè)問(wèn)題。
（1）氮肥的合理分配
氮肥的合理分配應(yīng)根據(jù)土壤條件、作物的氮素營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和肥料本身的特性來(lái)進(jìn)行。
土壤條件：土壤條件是進(jìn)行肥料區(qū)劃和分配的必要前提，也是確定氮肥品種及其施用技術(shù)的依據(jù)。
必須將氮肥重點(diǎn)分配在中、低等肥力的地區(qū)，堿性土壤可選用酸性或生理酸性肥料，如硫銨、氯化銨等；酸性土壤上應(yīng)選用堿性或生理堿性肥料，如硝酸鈉、硝酸鈣等。
鹽堿土不宜分配氯化銨，尿素適宜于一切土壤。銨態(tài)氮肥宜分配在水稻地區(qū)，并深施在還原層，硝態(tài)氮肥宜施在旱地上，不宜分配在雨量偏多的地區(qū)或水稻區(qū)。
“早發(fā)田”要掌握前輕后重、少量多次的原則，以防作物后期脫肥，“晚發(fā)田”既要注意前期提早發(fā)苗，又要防止后期氮肥過(guò)多，造成植株貪青倒伏。質(zhì)地粘重的土壤上氮肥可一次多施，砂質(zhì)土壤上宜少量多次。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：作物的氮素營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是決定氮肥合理分配的內(nèi)在因素，要考慮作物的種類(lèi)，應(yīng)將氮肥重點(diǎn)分配在經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物上。
其次要考慮不同作物對(duì)氮素形態(tài)的要求，水稻宜施用銨態(tài)氮肥，尤以氯化銨和氨水效果較好，馬鈴薯施用硫銨，大麻喜硝態(tài)氮，甜菜以硝酸鈉，西紅柿幼苗期喜銨態(tài)氮，結(jié)果期則以硝態(tài)氮為好，一般禾谷類(lèi)作物硝態(tài)氮和銨態(tài)氮均可，葉菜類(lèi)多喜硝態(tài)氮等。
作物不同生育時(shí)期施用氮肥的效果也不一樣，在苗期營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，一般玉米要重施穗肥，早稻則要蘗肥重、穗肥穩(wěn)、粒肥補(bǔ)，果樹(shù)重施臘肥，這樣都是經(jīng)濟(jì)有效施用氮肥的措施。
肥料特性：肥料本身的特性也和氮肥的合理分配密切相關(guān)，銨態(tài)氮肥表施易揮發(fā)，宜做基肥深施覆土。硝態(tài)氮肥移動(dòng)性強(qiáng)，不宜做基肥，更不宜施在水田。
碳銨、氨水、尿素、硝銨一般不宜用做種肥，氯化銨不宜施在鹽堿土和低洼地，也不宜施在棉花、煙草、甘蔗、馬鈴薯、葡萄、甜菜等忌氯作物上。干旱地區(qū)宜分配硝態(tài)氮肥，多雨地區(qū)或多雨的季節(jié)宜分配銨態(tài)氮肥。
（2）氮肥的有效施用
氮肥深施：
氮肥深施不僅能減少氮素的揮發(fā)、淋失和反硝化損失，還可以減少雜草和稻田藻類(lèi)對(duì)氮素的消耗，從而提高氮肥的利用率。據(jù)測(cè)定，與表面撒施相比，利用率可提高20%-30%，且延長(zhǎng)肥料的作用時(shí)間。
氮肥與有機(jī)肥及磷、鉀肥配合施用：
作物的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，需要多種養(yǎng)分的均衡供應(yīng)，單施氮肥，特別是在缺磷少鉀的地塊上，很難獲得滿(mǎn)意的效果。氮肥與其他肥料特別是磷、鉀肥的有效配合對(duì)提高氮肥利用率和增產(chǎn)作用均很顯著。
氮肥與有機(jī)肥配合施用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，緩急相濟(jì)，互相促進(jìn)，既能及時(shí)滿(mǎn)足作物營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵時(shí)期對(duì)氮素的需要，同時(shí)有機(jī)肥還具有改土培肥的作用，做到用地養(yǎng)地相結(jié)合。
氮肥增效劑的應(yīng)用：
氮肥增效劑又名硝化抑制劑，其作用在于抑制土壤中亞硝化細(xì)菌活動(dòng)，從而抑制土壤中銨態(tài)氮的硝化作用，使施入土壤中的銨態(tài)氮肥能較長(zhǎng)時(shí)間地以銨根離子的形式被膠體吸附，防止硝態(tài)氮的淋失和反硝化作用，減少氮素非生產(chǎn)性損失。
目前，國(guó)內(nèi)的硝化抑制劑效果較好的有2-氯-6（三氯甲基）吡啶，代號(hào)CP；2-氨基-4-氯-6-甲基嘧啶，代號(hào)AM；硫脲，代號(hào)TU；脒基硫脲，代號(hào)ASU等。氮肥增效劑對(duì)人的皮膚有刺激作用，使用時(shí)避免與皮膚接觸，并防止吸入口腔。
磷肥
1.磷肥的種類(lèi)和性質(zhì)
根據(jù)溶解度的大小和作物吸收的難易，通常將磷肥劃分為水溶性磷肥、弱酸溶性磷肥和難溶性磷肥三大類(lèi)。
凡能溶于水（指其中含磷成分）的磷肥，稱(chēng)為水溶性磷肥，如過(guò)磷酸鈣、重過(guò)磷酸鈣；
凡能溶于2％檸檬酸或中性檸檬酸銨或微堿性檸檬酸銨的磷肥，稱(chēng)為弱酸溶性磷肥或枸溶性磷肥。如鈣鎂磷肥、鋼渣磷肥、偏磷酸鈣等；
既不溶于水，也不溶于弱酸而只能溶于強(qiáng)酸的磷肥，稱(chēng)為難溶性磷肥，如磷礦粉、骨粉等。生產(chǎn)上常用磷肥的種類(lèi)和性質(zhì)。
2.磷肥在土壤中的轉(zhuǎn)化
過(guò)磷酸鈣在土壤中的轉(zhuǎn)化：過(guò)磷酸鈣施入土壤后，主要的反應(yīng)是異成分溶解。即在施肥以后，水分向施肥點(diǎn)匯集，使磷酸一鈣溶解和水解，形成一種磷酸一鈣、磷酸和含水磷酸二鈣的飽和溶液，其反應(yīng)如下：
這時(shí)施肥點(diǎn)周?chē)寥廊芤褐辛椎臐舛瓤筛哌_(dá)10mg-20mg，使磷酸不斷向外擴(kuò)散。在施肥點(diǎn)，其微域土壤范圍內(nèi)飽和溶液的pH可達(dá) 1-1.5。
在向外擴(kuò)散的過(guò)程中能把土壤中的鐵、鋁、鈣、鎂等溶解出來(lái)，與磷酸根離子作用，形成不同溶解度的磷酸鹽。在石灰性土壤中，磷與鈣作用，生成磷酸二鈣和磷酸八鈣，大部分形成穩(wěn)定的羥基磷灰石。
在酸性土壤中，磷酸一鈣通常與鐵、鋁作用形成磷酸鐵、鋁沉淀，而后進(jìn)一步水解為鹽基性磷酸