給蔬菜田地經(jīng)常施用化肥有許多害處，不僅會對蔬菜品質(zhì)造成影響，并且還會對土壤帶來損害。所以，應(yīng)該盡量減少使用化肥量，做到和有機肥料配合施用。
長時期施用化肥的蔬菜田地，尤其是過量使用氮肥而產(chǎn)生的“氮肥蔬菜”，它的莖葉等能夠食用的部分，都被硝酸鹽嚴(yán)重污染，將會使蔬菜中的硝酸鹽含量大幅度提高，硝酸鹽在人體中極易被還原稱為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種含有毒性非常高的物質(zhì)，它能夠造成人體細(xì)胞缺氧。長時期食用此種蔬菜，會導(dǎo)致兒童智力降低，并且能夠誘發(fā)癌癥，危害非常大。所以，許多國家目前已經(jīng)明文規(guī)定，嚴(yán)禁氮肥蔬菜上市，以消費者的利益。
土壤長時期施用硫酸銨、硫酸鉀及含有氮素的化肥，將會對土壤結(jié)構(gòu)造成破壞，致使土壤出現(xiàn)板結(jié)，喪失柔性以及彈性，致使通水透氣性能降低。長時期應(yīng)用化肥，土壤膠體上的鈣離子將會不斷被交換出來，在降雨以及灌溉水的淋洗下，硫酸銨、氯化鈣將會被淋洗到土壤下層，導(dǎo)致耕作層缺鈣，破壞土壤結(jié)構(gòu)，致使土壤變得板結(jié)，肥力效果降低，蔬菜生長勢頭比較低，產(chǎn)量下降。由于較為良好的土壤結(jié)構(gòu)，除了包含有大量有機質(zhì)之前，通常都豐富含有鈣元素，缺乏鈣素的土壤結(jié)構(gòu)再好，也是不固定的，容易遭到破壞。
導(dǎo)致土壤的酸化危害。硫酸銨、氯化鉀以及過磷酸鈣等酸性化肥在長年大量施用蔬菜田地之后，將會致使土壤中殘留大量的酸類物質(zhì)，致使中性土壤酸化，酸性土壤更加酸化，不但破壞了土壤微生物區(qū)系，并且也對大多數(shù)蔬菜的正常生長非常不利。長時期應(yīng)用化肥，特別是長年多次應(yīng)用硫酸銨、硫酸鉀、氯化鉀等，只可以提高土壤中的硫酸根離子以及氯離子的含量，而此兩種離子對于土壤而言都是有害的離子，不僅會影響到蔬菜正常生長，還將會使土壤產(chǎn)生次生鹽漬化，土壤的結(jié)構(gòu)遭到破壞，抑制蔬菜對其他營養(yǎng)成分的吸收。
所以，蔬菜田地應(yīng)該限度地應(yīng)用有機肥或是其他非化學(xué)氮肥，替代化學(xué)氮肥，在不對蔬菜正常生長發(fā)育造成影響的前提下，盡可能的以圈肥及雞糞等有機肥與各種餅肥，例如棉籽餅、菜籽餅、豆餅以及生物菌肥等非化學(xué)類肥料，代替化學(xué)氮肥，以避免造成蔬菜污染，降低化學(xué)肥料的殘留以及對土壤造成的污染及破壞作用。