平菇的生長(zhǎng)環(huán)境一定要保持衛(wèi)生，否則會(huì)出現(xiàn)病蟲(chóng)害或者引起雜菌孽生，這些都嚴(yán)重影響平菇產(chǎn)量，因此，一定要加強(qiáng)管理。下面我們來(lái)介紹一下，一些平菇生長(zhǎng)過(guò)程中常見(jiàn)的病蟲(chóng)害及碰到的問(wèn)題。
青霉初期為白色，以后變成淺綠色。木霉一開(kāi)始即為綠色，以后綠色逐漸加深。濕度高，通風(fēng)不良，酸性環(huán)境易發(fā)生，這兩種雜菌都會(huì)污染平菇，發(fā)生這種狀況時(shí)，可挖掉污染部位，然后灑上多菌靈原粉或生石灰。注意料內(nèi)污染，應(yīng)全部燒掉或深埋。
菌蛆主要危害菌絲體或子實(shí)體。菌蠅、蚊等的幼蟲(chóng)都是白色或黃色沒(méi)有腳的小蛆，會(huì)蛀食子實(shí)體。可衰老的菌絲體，或利用成蟲(chóng)趨光性，設(shè)殺蟲(chóng)燈進(jìn)行誘殺，或噴高效低毒農(nóng)藥，如敵百蟲(chóng)1000倍液噴射，能殺死幼蟲(chóng)和蟲(chóng)卵。
菌螨屬于蜘蛛綱、蜱螨目的一些小蟲(chóng)，個(gè)體很小，黃白色，成堆時(shí)是淡黃褐色，像灰塵或米糠，繁殖力很強(qiáng)行動(dòng)迅速，會(huì)吃菌絲和菌蓋，造成菇蕾枯萎。可將原料充分曬干，周?chē)h(huán)境噴敵敵畏，發(fā)生后用4％三氯殺螨醇乳劑800倍液噴灑。
跳蟲(chóng)的成蟲(chóng)有靈活的尾部，彈跳如蚤，咬食子實(shí)體。可噴灑0.1％的魚(yú)藤精。
還有一些害蟲(chóng)如古語(yǔ)蛄蝓、螞蟻、蟑螂、螻蛄等，防治時(shí)可在地面撒些生石灰。
在室內(nèi)或地道，連續(xù)栽培平菇，往往引起病蟲(chóng)、雜菌的嚴(yán)重危害，導(dǎo)致失敗。形成次栽培產(chǎn)量高，第二、三次嚴(yán)重污染，甚至無(wú)收。究其原因：因每次栽培后不消毒，平菇生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生有害 代謝產(chǎn)物，積累在床架、洞壁上。菌絲體衰老，室內(nèi)或工事陰暗，潮濕、通氣差等原因，引起了雜菌孽生、蟲(chóng)害橫行。防治方法：要注意環(huán)境衛(wèi)生，墻壁用5％-6％堿水沖洗、刷凈，地面灑生石灰，或噴灑石灰酸消滅雜菌。另外噴灑殺蟲(chóng)藥劑，消滅毒蟲(chóng)。用甲醛、硫磺等藥品密閉熏蒸消毒。