芹菜缺氮不僅使植株生長受阻，葉片細(xì)小，而且葉柄易發(fā)生空心。前期缺磷，后期缺鉀對芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。芹菜對硼肥的反應(yīng)非常敏感，缺硼時會出現(xiàn)裂莖癥。大棚芹菜應(yīng)科學(xué)澆水、施肥，提高芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)。
苗期小水勤澆。當(dāng)芹菜芽頂土?xí)r，輕澆一次水，1-2天苗可出齊。以后保持土壤濕潤，少量勤澆。澆水量過大，幼苗容易出現(xiàn)徒長或發(fā)生爛秧現(xiàn)象。苗高近10厘米時，可隨水追肥1-2次。
定植緩苗后進(jìn)行蹲苗。定植到緩苗要勤澆、輕澆保持土壤濕潤。緩苗后，植株開始生長，應(yīng)控制水量并進(jìn)行中耕，促使根部下扎，心葉分化加速。若水分過大，外葉易徒長，葉心不發(fā)達(dá)，易發(fā)生病害。
營養(yǎng)生長期加大施肥量。蹲苗結(jié)束后，植株開始加速生長，應(yīng)立即追施氮肥，以后分期追施1-2次鉀肥。一般每隔3-4天澆一次水，灌水量可少些，以免地溫過低不利于葉柄肥大。采收前半個月左右全株可噴30-50毫克/千克赤霉素1-2次。