為推動江蘇省預制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，發(fā)揮科技對產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與服務作用，4月11日，院加工所聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、南京食品工業(yè)協(xié)會舉行預制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新座談會。副院長黃俊、院黨委委員王冉、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學榮、江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化副處長李曼莉、江蘇省綠色食品辦公室主任徐繼東、南京食品工業(yè)協(xié)會副會長周小梅應邀出席，院科研處負責同志、加工所創(chuàng)新團隊帶頭人和科研骨干參會。座談會由加工所負責同志主持。

黃俊指出，科技是現(xiàn)代生產(chǎn)力發(fā)展和經(jīng)濟增長的要素，現(xiàn)代科技應用于預制菜產(chǎn)業(yè)具有先導作用，科技創(chuàng)新將提升預制菜產(chǎn)業(yè)核心競爭力。我院農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新港設有凈菜加工、預制調(diào)理和中央廚房，并建有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術重點實驗室、省部共建“食品質(zhì)量重點實驗室”等高層次平臺，具備預制菜研發(fā)的良好條件。王冉對各位專家的到來表示歡迎，介紹了我院發(fā)展歷程、科研力量和成果轉(zhuǎn)化等基本情況。

加工所從預制菜起源與概念、我國預制菜發(fā)展規(guī)模和特點、江蘇預制菜發(fā)展的支撐條件、我院在推動預制菜發(fā)展的創(chuàng)新優(yōu)勢和未來工作設想5個方面進行了匯報。會上，參會專家就江蘇預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭趨勢、工藝技術、營養(yǎng)保持和品控進行了討論，對標準化生產(chǎn)、風味還原度評價、保質(zhì)期延長等技術瓶頸提出了建議。

加工所與省餐飲行業(yè)協(xié)會就成立江蘇省預制菜聯(lián)盟、江蘇省預制菜產(chǎn)品工藝研發(fā)、生產(chǎn)標準制定等事項達成合作意向，為進一步推動江蘇省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下基礎。

于學榮一行還參觀了我院農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新港。