芝麻是油料作物，其榨油后的殘渣也就是芝麻餅肥也是不錯的土壤肥料，具體的營養(yǎng)價值如下所示：
芝麻餅是一種有機肥料，屬于餅肥類。芝麻餅中含有大量的有機質(zhì)、蛋白質(zhì)、剩余油脂和維生素等，養(yǎng)分濃度高。一般有機質(zhì)含量為75～85%，氮為2～7%，磷為2～3%，鉀為1～2%，還含有微量元素。
此外，餅肥含有一定的油脂和脂肪酸化合物，吸水較慢。所以餅肥是一種遲效性有機肥，必須經(jīng)過微生物的發(fā)酵分解后，才能發(fā)揮肥效。芝麻餅含氮量高，分解速度快，有利于微生物分解，其肥效也快。