現(xiàn)在大家每天都能吃到新鮮的蔬菜，但是要知道蔬菜從田間地頭到我們的餐桌是需要一定的時間的，那么在這個過程中蔬菜是如何保鮮的呢？下面小編就來為大家介紹一下蔬菜保鮮的四種方法。
采摘后隨著儲存時間的延長，蔬菜會逐漸腐敗變質(zhì)。為降低農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟損失，提高蔬菜食用價值，目前主要采用以下方法進行保鮮：
低溫貯藏
恒溫庫低溫貯藏是一種簡單通用且有效的保鮮方法。蔬菜采摘后要預(yù)冷，迅速消除田間熱（指蔬菜、花卉、水果等從田間帶入貯藏室內(nèi)的熱量），送到合適的冷藏溫度下速度越快，保鮮期也就越長。根據(jù)不同蔬菜的種類，采取有效的溫度控制，并盡量恒溫。一般來講，大多數(shù)蔬菜都比較適合低溫貯藏，但是容易受凍害的瓜果類，如黃瓜、西紅柿不太適合低溫貯藏。
氣調(diào)保鮮
氣調(diào)保鮮就是在低溫條件下，根據(jù)不同葉菜品種，調(diào)節(jié)相應(yīng)的氧和二氧化碳濃度，考慮溫度、濕度等綜合因素，使蔬菜呼吸作用降低，營養(yǎng)物質(zhì)消耗減少，后熟衰老過程減緩，保持較好品質(zhì)和延長貯藏壽命的一種方法。一些葉菜類不能過冷保存，比如小白菜、香菜、韭菜等，氣調(diào)包裝下的貯藏期可達7~10個月。
減壓貯藏
減壓貯藏是將貯藏環(huán)境的氣壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，減少貯藏環(huán)境中的氧氣和二氧化碳，造成一定的真空度，達到降氧目的，是氣調(diào)冷藏的進一步發(fā)展。減壓貯藏適應(yīng)范圍較廣，菠菜、生菜等蔬菜在減壓貯藏下效果較好，利用該法貯藏效果較好的是番茄，保鮮期可達3個月以上。
冰溫貯藏
冰溫貯藏是指在0℃以下、冰點以上溫度下貯藏。冰溫貯藏不破壞蔬菜的細胞組織，可以有效抑制微生物的活動和各種酶的活性，延長蔬菜貨架期，同時提高蔬菜的品質(zhì)。
以上就是蔬菜保鮮的四種方法。更多作物種植栽培管理技術(shù)和肥料小知識小技巧請關(guān)注火爆農(nóng)化招商網(wǎng)。